在选择一个食堂承包商时，必须仔细考虑以下几个因素：

1. 经验和声誉：选择一个有良好口碑和丰富经验的承包商至关重要。他们应该具有多年在餐饮服务行业的经验，并且已经为其他企业或组织提供了服务。通过查阅他们的客户评价和专业认证，可以了解他们的专业性和可靠性。
2. 菜单和服务质量：一个合格的食堂承包商应该提供多样化的菜单，以满足不同员工的需求和口味偏好。此外，他们的服务也应该及时、周到，确保员工的用餐体验满意。可以通过与承包商进行初步的咨询和交流来了解他们的菜单和服务内容。
3. 价格和合同条款：在选择食堂承包商时，价格是一个重要的考虑因素。然而，不应该仅仅基于价格做出决定，还需要考虑合同条款的细节。确保合同中明确规定了服务的范围、质量标准、付款方式等内容，以便在出现问题时有一个明确的依据。
4. 食品安全和卫生标准：食品的安全和卫生是餐饮服务的生命线。因此，在选择食堂承包商时，必须确保他们遵循相关的食品安全法规和标准。可以通过查看他们的营业执照和食品安全认证来确认这一点。
5. 地理位置和交通状况：食堂的位置应该方便员工通勤和使用公共交通。如果食堂距离员工宿舍或工作场所太远，可能会影响员工的就餐意愿和使用效率。同时，也需要考虑交通状况是否便利，以便员工能够快速到达食堂。
6. 环保和社会责任：在选择食堂承包商时，可以考虑他们的环保和社会责任意识。一些餐厅可能采用环保的烹饪方式和食材供应商，或者积极参与社区服务和慈善活动。这些因素可以反映出一个公司的价值观和可持续发展方向。

综上所述，选择一个合格的食堂承包商需要综合考虑多个因素，包括经验、声誉、菜单和服务质量、价格和合同条款、食品安全和卫生标准、地理位置和交通状况以及环保和社会责任等。通过对这些因素的深入分析和比较，可以选择出适合自己需求的食堂承包商。